私たちは本物を作ることが一つの考え方ですから、周りの形だけではなくて、本物を作っていくことが我々の仕事
2010年7月25日放送 テレビ東京 ソロモン流
てんぷら近藤 店主 近藤文夫さん
絶対に天狗になるなと。天狗になったら、そこはあなたの料理はおしまいなんだよと。天狗というのは、自分が一番だと思うとそれ以上はないと思っちゃう。進歩がない。そういうふうになちゃあいけないよと言われました。
私たちは本物を作ることが一つの考え方ですから、周りの形だけではなくて、本物を作っていくことが我々の仕事。
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