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基本的に漠然とした不安が長期に続きますと、マイルドでまろやかな味のほうが定着しつつありますので

2011年9月20日(火)ワールドビジネスサテライト

味香り戦略研究所 ソリューションサービス部 菅慎太郎 部長

辛さとかわさびなど刺激物というのは強いストレスがあったりですとか、そういった大きな不安感とか、そういったものの刺激を打ち消し合うような関係がありますけれども、基本的に漠然とした不安が長期に続きますと、マイルドでまろやかな味のほうが定着しつつありますので。
食べるラー油ほどブレイクするのは次何かというのは、今まさしく皆さん競い合っているところですので、その中で一つずば抜けているのがポン酢という味わい。

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