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ラーメンって100年ぐらいの歴史があるんですけど、文化としてすごく深くなってきたのはこの30年ぐらいなんですよね。まだまだ進化の途上にあるなと感じました

2011年11月19日(土)COOL JAPAN~発掘!かっこいいニッポン「ラーメン」

 
ラーメンって100年ぐらいの歴史があるんですけど、文化としてすごく深くなってきたのはこの30年ぐらいなんですよね。まだまだ進化の途上にあるなと感じました。
どんどん豊富なラーマンというか、まさに変わり続けていくラーメン、もちろん合う合わないはあるでしょうけど、変わって生き続ける限りは国民食としての地位を獲得していくし、世界に広がる可能性がすごく大きいんではないかなと思いますけどね。

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