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サーモンの陸上養殖が世界的に広がっている

サーモンの陸上養殖が世界的に広がっている。
アジアを中心とした生食の需要が増える中、大半を供給してきた海上養殖は適した漁場が限られ、欧州などの環境規制でこの先の大きな増産が難しい。
近年は環境負荷の少ない陸上養殖に注目が集まり、商社や投資ファンドが殺到している。

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